Головна » Здоров`я » Сырое мяса: карысна ці небяспечна?

Сырое мяса: карысна ці небяспечна?

10.05.2016 в 08:30 переглядів: 217 коментарів: 0 Здоров`я
Спажыванне сырога мяса ўжо не з'яўляецца нейкай экзатычнай навінкай, у апошнія гады такія стравы становяцца ўсё больш папулярнымі.

І гаворка ідзе не пра розных экстрэмальных дыетах або зменах рацыёну, якімі пакуль займаюцца толькі некалькі адсоткаў насельніцтва. Моднымі сталі розныя сушы, карпаччо, біфштэксы па-татарску і т. Д. Сырое мяса, безумоўна, мае некалькі цікавых выгод для здароўя, але ўсё ж нельга забываць і пра пэўныя рызыкі.

Перавагі сыраядзення

1. Адна перавага цалкам відавочна, і пасля нядоўгага роздуму любы напэўна здагадаецца пра яго. Мяса змяшчае ў сабе мноства каштоўных пажыўных рэчываў, а цеплавая апрацоўка часткова іх пазбаўляе. У сырам мясе яны застаюцца, тым самым мы забяспечваем арганізм значна вялікай колькасцю карысных рэчываў.

2. Па-другое, пры варэнні, выпечцы і асабліва жарке, мяса вельмі часта ўступае ў кантакт з іншымі прадуктамі, якія не вельмі карысныя для здароўя. Гаворка ідзе аб розных хімічных прыправах, якія для сырога мяса не патрэбныя, а таксама, у выпадку смажання, аб раслінным алеі. Арганізму яно трэба, але з-за цяпла яго ўласцівасці мяняюцца да горшага. Зразумела, пры выпечцы і жарке таксама існуе рызыка пригорания мяса і адукацыі канцэрагенных рэчываў.

3. Па-трэцяе, спажыванне сырога мяса дапамагае схуднець. Яно значна хутчэй дастаўляе пачуццё сытасці, гэта значыць яго можна з'ядаць менш, а таксама на яго апрацоўку (ад перажоўвання да пераварвання) арганізм расходуе больш энергіі.

Меры засцярогі

Відавочных недахопаў у паяданні сырога мяса, уласна, няма, але існуюць значныя рызыкі, якія ні ў якім разе нельга недаацэньваць. Пры яго куплі і падрыхтоўцы трэба быць вельмі асцярожнымі. Мяса павінна быць свежым і з абсалютна надзейнай крыніцы. Трэба глядзець, як з ім звяртаюцца ў краме - калі хтосьці падае кавалак мяса голай рукой, якой толькі што чапаў грошы, лепш пайсці ў іншае месца. Значыць варта, калі можна, як мага хутчэй пасля куплі, і ўсё, што ўступае з ім у кантакт, павінна быць, ідэальна стэрыльным.

Таксама трэба ўтрымліваць у ідэальным парадку халадзільнік, дошкі, кухню, талеркі і, вядома, нажы. Інакш мы рызыкуем "ўзбагаціць" наш арганізм сальманелай, Лістэр, кішачнай палачкай, саліцёр, трихиной, кампилобактером, ці, напрыклад, паразітамі, якія выклікаюць таксаплазмоз.

Менавіта ў гэтым вымярэнні небяспекі катэгарычна не рэкамендуецца даваць сырое мяса дзецям, цяжарным жанчынам і хворым. Большасць праблем, якія вышэй прыведзеныя "дробкі" здольныя выклікаць, могуць быць для слабога арганізма фатальнымі.

І, нарэшце, апошняе і асноўнае - у сырым выглядзе для ежы падыходзіць толькі ялавічына, зразумела свежая. У некаторых краінах яшчэ ядуць мяса буйвала і аленя.

http://telegraf.com.ua
Фотографії по темі
Читайте також:
Комментарії 0
avatar
Copyright © 2016 INFOPORTAL